Tochitură de porc cu mămăligă: Rețetă tradițională
Tochitura de porc cu mămăligă este un preparat esențial pe mesele de Crăciun și Revelion. Această rețetă simplă și delicioasă va impresiona chiar și cei mai pretențioși oaspeți.
Ingrediente
1 kg ceafă de porc
500 g fleică de porc
1 kg scăricică de porc
250 g cârnați afumați
250 g șuncă afumată
2 linguri de untură
6 căței de usturoi
Puțină apă sau vin alb
Cimbru, boia afumată, praf de usturoi
1 cană mălai pentru mămăligă
Apă, sare
Brânză de burduf pentru servire
Mod de preparare
Taie carnea și cârnații în bucăți. Într-un ceaun, încălzește 2 linguri de untură și rumenește cuburile de grăsime. Adaugă ceafa și cârnații, amestecând constant. Condimentează cu sare, piper, praf de usturoi, cimbru și boia, apoi adaugă puțină apă sau vin alb. Acoperă și lasă să fiarbă la foc mic. Spre final, adaugă usturoiul pisat.
Pentru mămăligă, fierbe apă cu sare și, când clocotește, toarnă mălaiul în ploaie, amestecând continuu. Lasă să fiarbă până se desprinde de marginea cratiței, apoi răstoarnă într-un bol.
Servește tochitura cu mămăligă fierbinte și brânză de burduf deasupra. Este o mâncare sățioasă, perfectă pentru zilele reci.
Concluzie
Tochitura de porc cu mămăligă este nu doar o delicatesă tradițională, ci și un preparat ideal pentru a celebra sărbătorile alături de cei dragi.
