Supă franțuzească de ceapă gratinată – Ingrediente
- 800 g ceapă galbenă
- 40 g unt
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 lingură făină
- 150 ml vin alb sec
- 1,5 l supă de vită sau supă de legume
- 1 frunză de dafin
- ½ linguriță cimbru uscat
- ½ linguriță sare
- ¼ linguriță piper
- 1 baghetă sau pâine albă, tăiată felii
- 150 g brânză Gruyère, Emmental sau Comté, rasă
Mod de preparare
Cureți ceapa și o tai în felii subțiri. Încălzești untul și uleiul de măsline într-o cratiță, adaugi ceapa și un praf de sare, amestecând bine.
Reduci focul și gătești ceapa timp de 30-40 de minute, până devine moale și caramelizată. Dacă se prinde, adaugi apă pentru a desprinde aromele caramelizate.
Presari făina peste ceapă și amesteci. Torni vinul alb, lăsând să fiarbă 2-3 minute. Adaugi supa fierbinte, frunza de dafin, cimbrul, sarea și piperul, lăsând supa să fiarbă 20-25 de minute.
Între timp, prăjești feliile de pâine până devin crocante. Preîncălzești cuptorul la 200°C. Torni supa în boluri termorezistente, așezi pâinea prăjită deasupra și presari brânza rasă.
Introduci bolurile în cuptor pentru 5-8 minute, până când brânza este topită și rumenită.
Concluzie
Supă franțuzească de ceapă gratinată este o delicatesă savuroasă, perfectă pentru a fi savurată în zilele răcoroase, fără a crește aportul caloric.
