Rețetă Supă de Roșii cu Găluște
Pe fondul scăderii temperaturilor și al vremii ploioase, supa de roșii cu găluște devine o alegere delicioasă și reconfortantă pentru serile răcoroase de toamnă.
Ingrediente
4 morcovi, 3 păstârnaci, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 rădăcină de țelină, 2-3 cepe mici, 1 cartof mare, 2 ardei grași, 2,5 kg roșii sau 1,5 litri de suc de roșii, sare, piper, 2 ouă, 7 linguri de griș, 2 legături de pătrunjel verde, 1 frunză de țelină, 2 linguri de zahăr.
Mod de Preparare
Se curăță legumele, se toacă și se călesc (cu excepția cartofului, ardeiului gras și cepei) în două linguri de ulei timp de 2-3 minute. Se adaugă 2,5 litri de apă și o lingură de sare, lăsându-se la fiert 15 minute. Se adaugă ceapa, cartoful și ardeiul gras și se mai fierb încă 10 minute.
Se adaugă sucul de roșii și cele două linguri de zahăr, lăsându-se să dea în clocot. Între timp, se prepară găluștele: se bat albușurile spumă cu un praf de sare, se adaugă gălbenușurile, iar apoi grișul se încorporează treptat. Se formează găluștele și se lasă să fiarbă în supă timp de 20-25 minute, acoperind oala. Se adaugă pătrunjelul tocat la final.
Concluzie
Supa de roșii cu găluște reprezintă o alegere excelentă pentru a combate frigul toamnei, fiind ușor de preparat și plină de savoare.
