Ingrediente pentru Supă de Pui cu Găluște
Ingrediente supă:
- 500 g pulpe de pui cu os
- 2 morcovi
- 1 păstârnac
- o bucată de țelină
- 2 tije de țelină apio
- 1 ardei kapia
- 1 ceapă
- sare după gust
- câteva fire de pătrunjel verde
Ingrediente pentru găluște:
- 2 ouă
- 6 linguri de griș
- 1 linguriță de ulei de măsline
- sare după gust
Mod de Preparare
Pune carnea la fiert în 3 litri de apă rece, adunând spuma care se formează. Fierbe timp de 15 minute. Taie morcovii și păstârnacul rondele, iar țelina, ardeiul și ceapa cubulețe. Adaugă legumele în supă, sare și lasă-le să fiarbă până devin moi.
Separă ouăle și bate albușurile cu un praf de sare. Freacă gălbenușurile cu uleiul de măsline, adaugă albușurile și grișul treptat, amestecând ușor până obții o compoziție omogenă.
Pune găluștele în supă cu o linguriță umezită în supa fierbinte. Asigură-te că focul este mic și supa nu clocotește. Acoperă oala și lasă să fiarbă 5 minute, apoi întoarce-le și stropște-le cu apă rece. Oprește focul și lasă oala acoperită 5-10 minute. Presară pătrunjel tocat deasupra înainte de servire.
Concluzie
Supa de pui cu găluște reprezintă un preparat tradițional românesc, evocând amintiri din copilărie prin gustul său reconfortant.
