Cozonac cu nucă, rahat și cacao
Cozonacul este desertul tradițional românesc care nu lipsește de pe mesele de sărbători. Această rețetă este pentru 2 cozonaci mari, unul cu nucă și cacao, iar celălalt cu rahat și cacao.
Ingrediente
Pentru aluat:
- 1 kg făină specială pentru cozonac
- 500 ml lapte
- 6 ouă
- 250 g zahăr
- 50 g unt
- 50 ml ulei
- 50 g drojdie proaspătă
- esență de lămâie și portocală
- un praf de sare
Umplutura:
- 6 albușuri
- 3-4 linguri cacao
- 150 g rahat tăiat cubulețe
- 1 fiolă esență de rom
- 150 g nucă pisată
- 150-200 g zahăr
Mod de preparare
Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei. Prepararea începe cu maiaua, amestecând drojdia cu o lingură de zahăr, făină și lapte călduț, lăsând să crească. Gălbenușurile se freacă cu zahărul, se adaugă laptele cald și esențele. Făina se cerne, se face o gaură în mijloc, se adaugă maiaua și compoziția de gălbenușuri, frământându-se până se omogenizează. Se lasă la crescut 40-50 de minute.
Albușurile se bat cu zahărul până devin spumă. Se împarte albușul în două, adăugând nuca într-o parte. Aluatul crescut se împarte în două, se întinde și se umple cu compoziția de cacao și cu umplutura dorită, apoi se rulează. Cozonacii se lasă la crescut 30 de minute, se ung cu ou și se coc 40-45 de minute în cuptorul preîncălzit.
Concluzie
Cozonacul cu nucă, rahat și cacao este un desert esențial pe masa de sărbători, aducând un gust tradițional și aromat, perfect pentru a crea o atmosferă festivă.
