Prepararea slăninii fierte în zeamă de varză
Slănina fiartă în zeamă de varză este un preparat tradițional românesc. Iată rețeta autentică.
Ingrediente
- 250 g slănină crudă (subțire);
- 6 căței de usturoi;
- 2 foi de dafin;
- 1 lingură de boabe de piper;
- 5-6 boabe de ienibahar;
- 2 l de zeamă de varză murată (sau o saramură din 2 l apă și 1 lingură de sare);
- 2 linguri de boia dulce;
- 1 lingură de ulei;
- 1 linguriță de sare.
Mod de preparare
Fierbeți zeama de varză cu 2 căței de usturoi feliați, dafin, piper și ienibahar. Adăugați slănina și fierbeți între 20-40 de minute, până când furculița pătrunde ușor. Scoateți slănina și puneți-o între două tocătoare pentru a se presa.
Pisați restul de 4 căței de usturoi, amestecați-i cu 1 lingură de ulei și 1 linguriță de sare. Ungem slănina cu acest amestec și lăsați-o la frigider pentru minim 2 ore. Presărați cu boia dulce înainte de servire.
Concluzie
Prepararea slăninii fierte în zeamă de varză este un proces simplu, ce reînvie tradițiile culinare românești.
