Murături fără sare – Beneficii și rețetă
Murăturile fără sare sunt o alternativă sănătoasă pentru persoanele cu hipertensiune, având un gust acrișor și note de plante aromatice, cu o dulceață subtilă din miere.
Ingrediente
- 1 kg castraveți tineri
- 1 conopidă mică (aprox. 600 g)
- 3 morcovi feliați
- 3-4 ardei grași feliați
- 1 ceapă roșie medie
- 2 linguri boabe de muștar
- 1 linguriță piper boabe
- 2 frunze de dafin
- Crenguțe de mărar uscat sau verde
- Felii de hrean (opțional)
- Felii de lămâie (opțional)
Lichid de murare
- 1,5 litri apă filtrată
- 200 ml oțet de mere sau vin alb (5-6% aciditate)
- 2 linguri miere sau îndulcitor natural
- 1 cățel de usturoi zdrobit (opțional)
Mod de preparare
Spală și curăță legumele, tăindu-le în forme adecvate. Sterilizează borcanele prin fierbere sau în cuptor. Așază la baza fiecărui borcan mărar, boabe de muștar, piper și felii de hrean.
Umple borcanele cu legumele în straturi, adăugând opțional felii de lămâie. Prepară marinada prin fierberea apei cu oțetul și mierea timp de 2-3 minute, apoi lasă să se răcească ușor. Toarnă marinada peste legume.
Închide borcanele ermetic și lasă-le la temperatura camerei timp de 24 de ore, apoi mută-le în frigider. Murăturile sunt gata de consum după 5-7 zile și pot fi păstrate până la 3-4 săptămâni.
Concluzie
Murăturile fără sare reprezintă o opțiune sănătoasă pentru cei care doresc să reducă aportul de sodiu, oferind un gust proaspăt și beneficii nutriționale importante.
