Metode de curățare a peștelui
Curățarea peștelui de solzi poate fi facilitată prin două metode eficiente. Ținerea peștelui timp de 10 minute într-un vas cu apă călduță sau sărarea acestuia înainte de curățare ajută la prevenirea alunecării din mâini.
Păstrarea prospețimii alimentelor
Alimentele proaspete, inclusiv legumele, se păstrează mai bine la adăpost de lumină, deoarece legumele verzi își pierd 80% din cantitatea de vitamina C după 48 de ore.
Trucuri pentru prepararea supelor
Adăugarea câtorva coji de ceapă în supa de carne înainte de a da în clocot contribuie la obținerea unei culori aurii. Supele tulburi pot fi limpezite prin adăugarea unui albuș bătut spumă, care se strecoară după 15 minute.
Controlul sării și al gustului
În cazul în care s-a adăugat prea multă sare în supă, se pot utiliza felii de cartofi cruzi pentru a absorbi surplusul de sare. De asemenea, ciorbele afumate pot fi îmbunătățite prin adăugarea unui cartof crud ras.
Îmbunătățirea gătitului cărnii
Carnea tare se frăgezește mai ușor prin adăugarea de bicarbonat de sodiu sau oțet în apă. Pentru carnea de vită bătrână, se recomandă îndepărtarea spumei și adăugarea de alcool în apă. Carnea slabă devine mai gustoasă dacă este unsă cu ulei înainte de gătire.
Concluzie
Aceste metode și trucuri pot îmbunătăți semnificativ procesul de gătire, asigurând preparate mai gustoase și sănătoase.
