Introducere
Pe 9 martie se sărbătoresc Sfinții 40 de Mucenici, o tradiție românească care se leagă de începutul anului agricol și de obiceiul preparării mucenicilor.
Tradiția mucenicilor
Mucenicii, simboluri ale jertfei și renașterii, au evoluat din ritualuri precreștine și au fost asociați cu martirajul celor 40 de soldați de la Sevastia, care au fost înecați pentru credința lor. În tradiția muntenească, mucenicii sunt colăcei fierți în sirop dulce cu zahăr, scorțișoară și nucă, simbolizând apa lacului în care au fost martirizați sfinții.
Rețeta de mucenici fierți
Ingrediente
Pentru aluat:
- 150 ml apă călduță
- 60 ml ulei
- ½ linguriță sare
- 250 g făină
Pentru sirop:
- 200 g miez de nucă măcinat
- 1 linguriță scorțișoară
- 150 g zahăr
- coaja rasă de la ½ lămâie
- puțin zahăr vanilat
- un praf de sare
Prepararea aluatului
Se amestecă apa, uleiul și sarea, apoi se adaugă făina pentru a forma un aluat elastic. Se modelează mucenicii în formă de „8” și se lasă la uscat timp de 2-3 ore.
Prepararea siropului
Se fierb 2 litri de apă cu coaja rasă de lămâie, un praf de sare și scorțișoara pentru a obține aroma specifică.
Fierberea mucenicilor
Se adaugă mucenicii în apă clocotită și se fierb până se ridică la suprafață. Apoi se adaugă zahărul, zahărul vanilat și nuca măcinată, amestecând ușor.
Concluzie
Prepararea mucenicilor este o tradiție românească ce îmbină ritualurile vechi cu credința creștină, aducând un omagiu Sfinților 40 de Mucenici și celebrând începutul primăverii.
