Debutul restaurantului Indus
Restaurantul Indus – spice is life, fondat de Andreea Luca, a fost deschis în Iași, fiind singurul restaurant pakistanez din oraș. Conceptul se bazează pe mâncarea sănătoasă și autentică, cu un accent pe ingrediente naturale și preparate gătite lent.
Filozofia gastronomică
Indus își propune să schimbe percepția asupra alimentației, promovând mâncarea nu doar ca pe un simplu gust, ci ca pe un aliat al sănătății. Totul este preparat de la zero, inclusiv băuturile și deserturile. De exemplu, năutul este hidratat timp de 16-18 ore pentru a-i activa nutrienții.
Preparatele oferite
Printre preparatele tradiționale pakistaneze servite se numără Chicken Biryani, Makhni Chicken Karahi și Chana Masala. Fiecare rețetă este inspirată din tradiții familiale, gătită cu răbdare pentru a oferi o experiență culinară autentică.
Alegerea ingredientelor
Alegerea ingredientelor se face cu mare atenție, folosindu-se legume locale, carne și lactate de calitate, orez basmati de calitate superioară și condimente naturale importate din Pakistan și India. Indus nu utilizează alimente ultraprocesate sau aromatizatori artificiali.
Beneficiile condimentelor
Condimentele utilizate, cum ar fi turmericul și chimionul, au efecte benefice asupra sănătății, fiind considerate plante medicinale în medicina ayurvedică. Restaurantul promovează consumul responsabil al acestora și educă clienții cu privire la avantajele lor.
Provocări și viziune de viitor
Indus se confruntă cu provocarea de a se impune într-o piață dominată de fast-food, dar a observat o creștere a interesului pentru mâncarea sănătoasă și autentică. Planurile de viitor includ extinderea restaurantului într-un spațiu mai tradițional, cu o atmosferă caldă de familie.
Concluzie
Indus – spice is life nu este doar un restaurant, ci un manifest culinar care promovează sănătatea prin mâncare autentică și conștientizare alimentară.
