Ce este vegeta de casă
Vegeta de casă este un mix de legume uscate, ideal pentru a intensifica gustul preparatelor precum ciorbe și supe.
Ingrediente necesare
- 3 morcovi mari
- 2 rădăcini de pătrunjel
- 1 rădăcină mică de țelină
- 1 păstârnac
- 2 ardei kapia roșii
- 1 legătură de frunze de pătrunjel
- 1 legătură de frunze de țelină
- 1 legătură de mărar
- 1 legătură de leuștean
- 200 g sare grunjoasă (ajustabilă după gust)
Mod de preparare
Spală și curăță legumele, tăindu-le în felii subțiri sau rondele. Verdețurile se spală și se tamponează. Uscarea legumelor se poate face în mod natural, lăsându-le într-un loc aerisit sau în cuptor la 60–70 de grade Celsius, cu ușa întredeschisă. Un deshidrator de alimente poate accelera procesul.
După uscarea completă, mărunțește legumele într-un blender sau râșniță. Amestecă pudra obținută cu sarea. Transferă amestecul în borcane sterilizate, închizându-le ermetic. Se păstrează într-un loc uscat și răcoros.
Utilizare
1 linguriță de vegeta este suficientă pentru 1 litru de supă sau ciorbă. Poate fi folosită și pentru a condimenta orez, cartofi, tocănițe sau legume la cuptor.
Concluzie
Prepararea vegetei de casă oferă o alternativă naturală și sănătoasă, fără conservanți, pentru a îmbunătăți gustul preparatelor culinare.
