Depozitarea corectă a ciupercilor
Ciupercile se păstrează în frigider, într-o pungă de hârtie, pentru a permite circulația aerului și a absorbi umezeala. Evită ambalajele de plastic, deoarece acestea favorizează mucegaiul. În frigider, ciupercile rezistă 4-7 zile.
Alternativa cutiei de plastic
Dacă nu ai pungi de hârtie, poți folosi o cutie de plastic cu orificii pentru ventilație. Pune un prosop de hârtie pe fundul cutiei și unul deasupra ciupercilor pentru a absorbi umezeala. Acestea vor rezista până la o săptămână.
Congelarea ciupercilor
Pentru o păstrare pe termen mai lung, ciupercile pot fi congelate. Spală-le, feliază-le și sotează-le ușor. Pune-le în pungi sau recipiente de congelare, eliminând aerul. Ciupercile congelate se păstrează până la 6 luni.
Uscarea ciupercilor
Taie ciupercile felii subțiri și usucă-le într-un deshidrator sau la cuptor. Depozitează-le în borcane ermetice sau pungi sigilate, într-un loc răcoros și întunecat. Ciupercile uscate se pot păstra până la un an.
Verificarea prospețimii
Ciupercile proaspete trebuie să fie ferme, netede și fără miros neplăcut. Dacă prezintă pete închise sau zone decolorate, nu mai sunt bune. Ciupercile foarte delicate, cum ar fi trufele, necesită condiții speciale de depozitare.
Termenul de valabilitate
Ciupercile proaspete rezistă 4-7 zile în frigider, cele congelate până la 6 luni, iar cele uscate până la un an. După gătire, ciupercile se păstrează la frigider 3-5 zile.
Concluzie
Depozitarea corectă a ciupercilor este esențială pentru menținerea prospețimii și a calității alimentelor, influențând astfel siguranța și gustul acestora.
