Dulce tentație de tiramisu cu cremă de dovleac
Ingrediente
Pentru piureul de dovleac:
- 400 g dovleac plăcintar
- 1 lingură zahăr brun
- ½ linguriță scorțișoară
- un praf de nucșoară
Pentru crema de mascarpone:
- 250 g mascarpone
- 200 ml smântână lichidă pentru frișcă
- 3 gălbenușuri
- 80 g zahăr pudră
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 linguriță scorțișoară
- 1 lingură lichior Amaretto sau rom (opțional)
Pentru asamblare:
- 200 g pișcoturi Savoiardi
- 150 ml cafea tare
- 1 linguriță cacao pudră pentru decor
- 2 linguri frișcă pentru decor (opțional)
Mod de preparare
Coace dovleacul tăiat cuburi la 180°C până devine moale. Pasează-l și amestecă-l cu zahărul brun, scorțișoara și nucșoara. Lasă-l să se răcească.
Bate gălbenușurile cu zahărul pudră până devin o cremă densă, apoi lasă-le să se răcească. Bate smântâna până devine frișcă fermă. Încorporează mascarponele, vanilia, scorțișoara și piureul de dovleac. Adaugă frișca și amestecă ușor.
Prepară cafeaua și las-o să se răcească. Îmbibă pișcoturile în cafea și așază-le într-un vas. Pune un strat de cremă de dovleac, repetă cu pișcoturi și cremă, terminând cu un strat de cremă. Presară cacao și scorțișoară deasupra.
Lasă la frigider aproximativ 4 ore pentru a permite aromelor să se întrepătrundă.
Concluzie
Tiramisu cu cremă de dovleac este o reinterpretare delicioasă a desertului italian, perfect pentru sezonul toamnei.
