Ingrediente necesare pentru sosul alb de paste
- 2 linguri de unt
- 2 linguri de margarină
- 3 linguri de făină universală
- 1 cub de supă de pui, sfărâmat
- 1 ½ căni de apă clocotită
- 1 cană de lapte cu 2% grăsime
- Piper alb proaspăt măcinat, după gust
Prepararea sosului alb pentru paste
Topește untul și margarina într-o cratiță, la foc mediu spre mic. Adaugă făina și cubul de supă de pui sfărâmat, amestecând energic timp de 1–2 minute, până devine omogen.
Gătește sosul, amestecând constant, până când se îngroașă ușor și capătă o culoare aurie discretă, proces ce durează aproximativ cinci minute. Mărește apoi focul la mediu și adaugă treptat apa clocotită, câte un polonic, amestecând continuu pentru a evita cocoloașele.
După încorporarea completă a apei, adaugă laptele și continuă să gătești sosul 2–3 minute, până când devine cremos. Asezonează cu piper alb proaspăt măcinat, după gust.
Concluzie
Realizarea acestui sos alb simplu, dar delicios, poate transforma orice masă cu paste, oferind un gust inconfundabil și o textură perfectă.
