Rețeta pentru gogoșari murați
Pentru a păstra gogoșarii murați crocanți, este esențial să folosești următoarele ingrediente:
- 2-3 kg gogoșari proaspeți
- 2-3 litri apă
- 100 g sare grunjoasă
- 100 ml oțet (10%)
- 5-6 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 lingură zahăr
- 2-3 foi de dafin
- 1 linguriță boabe de piper
- Frunze de hrean sau viță de vie (opțional)
Ingredientul secret: zahărul echilibrează aciditatea, iar frunza de hrean ajută la menținerea crocanței și culorii gogoșarilor.
Pași pentru murături perfecte
- Spală și curăță gogoșarii, tăind codițele și scoțând semințele.
- Pregătește saramura din apă, sare, zahăr și oțet, aducând la fierbere.
- Pune usturoiul zdrobit, frunza de dafin, boabele de piper și frunza de hrean în borcane.
- Așază gogoșarii în borcane, vertical sau compact.
- Toarnă saramura fierbinte, asigurându-te că gogoșarii sunt complet acoperiți, apoi închide borcanele ermetic.
- Lasă să se răcească și depozitează în loc răcoros și întunecat, pentru 2-3 săptămâni.
Concluzie
Utilizarea zahărului și a frunzelor de hrean în procesul de murare asigură gogoșari crocanți și gustoși, contribuind astfel la succesul preparatelor de iarnă.
