Ingrediente
1500 g mere, 500 g zahăr, 1 lămâie, 1 linguriță scorțișoară, 200 ml apă.
Mod de preparare
Spală, curăță și taie merele în cuburi mici. Adaugă-le într-o oală împreună cu apa. Pune oala pe foc mediu și lasă merele să se înmoaie timp de 15-20 de minute, amestecând ocazional. Adaugă zahărul și zeama de lămâie, care ajută la menținerea culorii gemului și echilibrează gustul dulce.
Fierbe gemul la foc mic, amestecând constant, până când capătă consistența dorită (30-45 de minute). Verifică dacă este gata punând o linguriță de gem pe o farfurie rece. Dacă se gelifică, este suficient de gros. Dacă preferi o textură fină, poți pasa merele cu un blender de mână.
Toarnă gemul fierbinte în borcane sterilizate, lăsând 1 cm liber până la margine. Închide borcanele cu capace sterilizate și acoperă-le cu o pătură pentru a se răci lent. Depozitează-le în cămară după ce s-au răcit complet.
Concluzie
Gemul de mere este o delicatesă versatilă, ideală pentru micul dejun sau ca umplutură pentru diverse preparate.
