Recomandări culinare de la Mihaela Bilic
Medicul nutriționist Mihaela Bilic recomandă preparate pe bază de ciuperci, care pot fi gătite în diverse moduri, inclusiv supă cremă de ciuperci, ciuperci umplute, ciuperci la tigaie sau pane. Aceste preparate sunt o sursă importantă de umami.
Rețete preferate
Printre rețetele recomandate se numără:
- Ciuperci umplute cu brânză, ficăței sau ierburi aromate;
- Risotto sau paste cu ciuperci, smântână și parmezan;
- Ouă ochiuri cu costiță/cârnați și ciuperci;
- Tocăniță de ciuperci cu mărar și mămăligă;
- Pizza cu ciuperci, bacon și ardei;
- Ciuperci pane, rumenite în crustă crocantă.
Beneficiile ciupercilor
Deși ciupercile conțin doar 2% proteine, sunt adesea folosite ca alternativă la carne datorită gustului lor. Bilic subliniază că acestea sunt o opțiune delicioasă și versatilă în gătit.
Concluzie
Consumarea ciupercilor în diverse preparate este o opțiune sănătoasă și gustoasă, aducând beneficii nutriționale și contribuind la diversificarea alimentației.
