Sosuri de casă pentru pește
Sosurile preparate în casă oferă o savoare deosebită preparatelor din pește și sunt sănătoase, fără conservanți.
Sos tartar
Un sos esențial în bucătărie, cu gust echilibrat și ușor acrișor.
Ingrediente
- 200 g maioneză
- 2 castraveți murați (aprox. 50 g)
- 1 linguriță muștar
- 1 linguriță zeamă de lămâie
- 1 lingură capere
- 1 ceapă mică (aprox. 30 g)
- 1 lingură pătrunjel proaspăt tocat
- sare și piper, după gust
Mod de preparare
Toacă mărunt castraveții, caperele și ceapa. Într-un bol, amestecă maioneza cu muștarul și zeama de lămâie, apoi adaugă celelalte ingrediente. Lasă sosul la frigider timp de 30 de minute înainte de servire.
Sos de muștar
Un sos versatil, cu gust intens, ideal pentru pește sau carne.
Ingrediente
- 2 linguri muștar clasic (aprox. 40 g)
- 100 ml smântână pentru gătit
- 1 lingură unt (sau ulei)
- 1 linguriță făină
- 100 ml supă de legume sau apă
- 1 linguriță zeamă de lămâie
- sare și piper, după gust
Mod de preparare
Topește untul, adaugă făina și amestecă. Toarnă treptat supa sau apa, apoi adaugă smântâna și muștarul. Fierbe sosul la foc mic până devine cremos. Condimentează cu sare, piper și zeamă de lămâie.
Sos alioli
Un sos mediteranean pe bază de usturoi și ulei de măsline, similar maionezei.
Ingrediente
- 2 căței de usturoi
- 1 gălbenuș de ou
- 150 ml ulei de măsline extravirgin
- 1 linguriță zeamă de lămâie
- 1 linguriță muștar (opțional)
- sare, după gust
Mod de preparare
Pisează usturoiul și amestecă-l cu gălbenușul. Adaugă uleiul treptat, amestecând continuu pentru a obține o emulsie. Adaugă zeama de lămâie, muștarul și sarea, continuând amestecarea până devine cremos.
Concluzie
Sosurile de casă adaugă un plus de savoare preparatelor din pește, fiind o opțiune sănătoasă și gustoasă.
