Folia de aluminiu: utilizare și mituri
Folia de aluminiu este un element comun în bucătării, utilizată pentru împachetarea alimentelor, păstrarea proaspătă a acestora, gătit la cuptor sau pe grătar. Însă, un aspect ce stârnește controverse este diferența dintre partea mată și cea lucioasă a foliei.
Diferența dintre cele două fețe
Contrar miturilor, diferența dintre cele două fețe nu afectează siguranța alimentară sau eficiența în conservarea mâncării. Aceasta se datorează procesului de fabricație, în care aluminiul este presat în două straturi. Partea care atinge rolele devine lucioasă, iar cealaltă rămâne mată. Astfel, ambele fețe oferă aceeași protecție împotriva aerului, umidității și mirosurilor.
Recomandări pentru gătit
Specialiștii sugerează ca, pentru preparatele la cuptor sau pe grătar, partea lucioasă să fie orientată spre interior, deoarece aceasta reflectă căldura, contribuind la o distribuție mai uniformă a temperaturii. Totuși, diferența este minoră și nu influențează semnificativ rezultatul final.
Concluzie
Nu există o față corectă universal valabilă în utilizarea foliei de aluminiu. Este important să se evite contactul cu alimente foarte acide pentru perioade lungi și să se utilizeze folia ca un instrument practic.
