Păstrarea cafelei pentru a-i menține aroma
Păstrarea cafelei în condiții adecvate este esențială pentru a nu-și pierde aroma și gustul. Oxigenul provoacă oxidarea compușilor din cafea, ceea ce duce la o aromă mai plată. Este recomandat să folosești un recipient sigilat, preferabil din metal sau sticlă, care să fie opac pentru a proteja cafeaua de lumină.
Temperatura și umiditatea
Cafeaua trebuie depozitată într-un loc răcoros, ferit de surse de căldură. Evită frigiderul, deoarece umiditatea și schimbările de temperatură pot afecta aroma.
Termen de valabilitate
Cafeaua măcinată își păstrează aroma optimă timp de 1-2 săptămâni după deschidere, dacă este depozitată corect. După o lună, aroma se estompează, iar gustul devine fad. Este recomandat să cumperi cafea în cantități mici pentru a te bucura de prospețime.
Semne de degradare
Cafeaua măcinată nu se strică rapid, dar își pierde prospețimea. Un miros înțepător sau un gust acru sunt semne că a fost expusă la umiditate. Culoarea neuniformă sau petele maronii indică deteriorarea, iar o aromă de „vechi” sugerează că nu mai este bună pentru consum.
Păstrarea cafelei în condiții optime, protejarea de aer, căldură și umiditate, precum și consumul în termenul recomandat sunt esențiale pentru a menține aroma proaspătă.
