Introducerea insectelor în alimentație
În ianuarie 2023, Comisia Europeană a aprobat utilizarea viermelui de făină mic (Alphitobius diaperinus) ca ingredient alimentar. Această specie, alături de greierii de casă și alte insecte, este acum permisă în Uniunea Europeană.
Produse disponibile pe piață
Companiile alimentare au început să lanseze produse care conțin insecte, cum ar fi pâinea cu făină de greieri, suplimente din larve de viermi și burgeri cu ingrediente insectivore. Aceste produse sunt deja disponibile în magazinele din Marea Britanie și Spania.
Regulile de etichetare
Producătorii au obligația de a indica tipul de insectă folosit în rețetă pe eticheta produsului. Denumirile latine, precum Alphitobius diaperinus, Tenebrio molitor și Locusta migratoria, trebuie menționate în lista de ingrediente, asigurând astfel informarea consumatorilor.
Concluzie
Această nouă direcție în alimentație aduce atât oportunități, cât și provocări, în special în ceea ce privește transparența informațiilor pentru consumatori și posibilele reacții alergice.
