Câte calorii au cartofii prăjiți?
Cartofii prăjiți conțin între 312 și 365 kcal la 100 g. O porție mică de fast-food (~71 g) are aproximativ 220-230 kcal, iar o porție mare (~154 g) conține între 480 și 500 kcal.
Riscurile consumului de cartofi prăjiți
1. Calorii și creșterea în greutate
Cartofii prăjiți sunt densi în calorii și pot contribui la creșterea în greutate dacă sunt consumați frecvent.
2. Grăsimi trans și sare
Prăjirea în ulei la temperaturi ridicate generează grăsimi trans, asociate cu riscuri cardiovasculare. De asemenea, conținutul ridicat de sare afectează rinichii.
3. Indice glicemic mare
Cartofii prăjiți cresc rapid glicemia, fiind periculoși pentru persoanele cu rezistență la insulină sau diabet.
4. Riscuri de boli de inimă
Consumul regulat de alimente prăjite este asociat cu un risc crescut de hipertensiune și afecțiuni cardiovasculare, conform unui studiu publicat în The American Journal of Clinical Nutrition.
5. Acrilamidă
Prăjirea la temperaturi ridicate generează acrilamidă, o substanță considerată potențial cancerigenă de către International Agency for Research on Cancer (IARC).
Concluzie
Cartofii prăjiți, deși delicioși, ascund riscuri serioase pentru sănătate, fiind bogați în calorii, grăsimi nesănătoase și substanțe potențial cancerigene.
