Ingrediente pentru murături
Pentru a prepara castraveți murați, proporția clasică recomandată este:
- 1 kg de castraveți
- 250 ml oțet de 9°
- 750 ml apă
- 1 lingură de sare grunjoasă (aprox. 25 g)
- 1 lingură de zahăr (opțional)
Ingredientele opționale
Se pot adăuga următoarele ingrediente pentru aromă:
- 2-3 căței de usturoi
- 1-2 crenguțe de mărar uscat
- Frunze de vișin sau de țelină
- Boabe de muștar, piper, ienibahar, ardei iute
Mod de preparare
Spală bine castraveții și lasă-i câteva ore în apă rece cu sare (1 lingură la 1 litru de apă). Fierbe apa, oțetul, sarea, zahărul și condimentele până dau în clocot. Așază castraveții în borcane sterilizate, împreună cu mirodeniile. Toarnă marinada fierbinte peste castraveți și închide borcanele ermetic. Fierbe-le la bain-marie timp de 20-30 de minute pentru sterilizare.
Trucuri pentru păstrarea crocănțeniei
Adăugarea unei felii subțiri de hrean în fiecare borcan ajută la menținerea crocănțeniei castraveților.
Prepararea corectă a castraveților murați asigură o conservare eficientă și o aromă plăcută pe tot parcursul iernii.
