Bucuria unei supe de pui cu găluște
Temperaturile au scăzut dramatic, iar medicii recomandă o hidratare corespunzătoare. Pe lângă apă și ceai, o supă sau o ciorbă este ideală pentru a ne încălzi. Supa de pui cu găluște este o rețetă tradițională, apreciată în zilele friguroase.
Ingrediente
– carne de pui (tacâm, aripi, pulpe inferioare)
– 2-3 morcovi
– 1-2 rădăcini de pătrunjel
– 1 țelină mică (opțional)
– 1 ceapă întreagă
– 2-3 căței de usturoi
– 8-10 boabe de piper
– 1 legătură de frunze de pătrunjel
– sare și piper, după gust
– pentru găluște:
– 4 ouă
– 12 linguri de griș
– sare, după gust
Mod de preparare
Puneți 4 litri de apă la fiert cu puțină sare. Spălați carnea și lăsați-o în apă rece timp de 10-15 minute. Când apa fierbe, adăugați carnea și fierbeți la foc mic, spumând supa fără a elimina grăsimea.
Curățați și tăiați rădăcinoasele. După ce carnea este fiartă, strecurați supa și adăugați legumele și boabele de piper. Fierbeți câteva clocote, apoi scoateți ceapa și usturoiul.
Pregătiți compoziția pentru găluște bătând ouăle cu sare și adăugând grișul treptat. Formați găluștele și lăsați-le să fiarbă în supă. Adăugați apă fierbinte dacă este necesar și condimentați cu sare și piper. După ce găluștele sunt fierte, adăugați carnea și pătrunjelul tocat, lăsați să se odihnească puțin.
Concluzie
Supă de pui cu găluște nu doar că oferă căldură în zilele friguroase, dar este și o rețetă tradițională care aduce aminte de bucuriile gătitului acasă.
