Ingrediente pentru ardei umpluți
1 kg ardei iuți (preferabil mai mici și nu foarte iuți)
400 g brânză de vaci cremoasă sau telemea mai moale
100 g brânză feta sau de capră
2 linguri smântână grasă
1 linguriță boia dulce (opțional)
Sare și piper după gust
Ingrediente pentru saramură
500 ml apă
500 ml oțet alb de vin (9%)
1 lingură sare neiodată pentru murături
1 lingură zahăr
3-4 foi de dafin
10 boabe de piper negru
1 linguriță boabe de muștar
Mod de preparare
Spală bine ardeii, îndepărtează codițele și curăță interiorul de semințe și nervuri. Clătește-i și lasă-i la scurs.
Amestecă brânza de vaci cu feta, smântâna, mărarul tocat și boiaua dulce. Potrivește gustul cu sare și piper. Umple fiecare ardei cu amestecul de brânză, apăsând ușor pentru a elimina aerul.
Așază ardeii umpluți într-o tavă. Într-o cratiță, combină apa, oțetul, sarea, zahărul, foile de dafin, boabele de piper și muștarul, apoi fierbe amestecul timp de 2-3 minute. Lasă marinada să se răcească până devine călduță.
Așază ardeii umpluți vertical în borcane sterilizate, toarnă marinada călduță peste ei și înfiletează capacele. Fierbe borcanele timp de 20 de minute din momentul în care apa începe să clocotească, apoi lasă-le să se răcească în apă.
Depozitare
Depozitează borcanele într-un loc răcoros și întunecat.
Acest preparat de ardei umpluți cu brânză este ideal pentru iarnă, oferind o gustare delicioasă și sănătoasă.
