Inflamația cronică și alimentele ultra-procesate
Studii recente arată că alimentele ultra-procesate (UPFs) contribuie la inflamația cronică, care poate duce la afecțiuni grave, precum bolile cardiovasculare și cancerul.
Ce sunt alimentele ultra-procesate
Alimentele ultra-procesate sunt produse care au trecut prin etape industriale complexe, fiind concepute pentru a rezista pe rafturi și a fi atractive la gust, dar cu un conținut scăzut de nutrienți. Exemplele includ băuturi carbogazoase, snacks-uri, mezeluri și produse de patiserie industrială.
Impactul consumului de alimente ultra-procesate
Cercetătorii de la Florida Atlantic University au analizat datele a peste 9.200 de adulți americani. Rezultatele au arătat:
- 35% din calorii proveneau din alimente ultra-procesate;
- Consumatorii cu un aport de 60–79% din calorii din UPFs aveau un risc cu 11% mai mare de a avea niveluri crescute de proteina C reactivă (hs-CRP), un marker al inflamației;
- Chiar și un consum moderat (40–59% din calorii) era asociat cu un risc suplimentar de 14%;
- Factori agravanți: vârsta între 50–59 de ani, obezitatea (+80% risc), fumatul (+17%).
Concluzie
Consumul de alimente ultra-procesate are un impact semnificativ asupra sănătății, crescând riscul de inflamație cronică și, implicit, al bolilor grave.
