Introducere
Lichiu cu prune este un deliciu tradițional din Ardeal, ușor de preparat cu ingrediente accesibile.
Ingrediente
Pentru aluat:
- 500 g făină
- 25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
- 250 ml lapte călduț
- 100 g zahăr
- 2 ouă
- 70 g unt topit (sau untură)
- un praf de sare
- coajă rasă de lămâie (opțional)
- 1 plic zahăr vanilat
Pentru umplutură:
- 700–800 g prune coapte, tăiate în jumătăți
- 2-3 linguri zahăr
- 1 linguriță scorțișoară (opțional)
Pentru uns deasupra:
- 1 ou
- 2 linguri lapte
- 1 lingură smântână grasă (opțional)
Mod de preparare
Pregătește aluatul prin frecarea drojdiei cu o linguriță de zahăr și puțin lapte călduț, lăsând la dospit 10-15 minute. Într-un bol mare, cerne făina și adaugă sarea, zahărul, zahărul vanilat, coaja de lămâie și ouăle. Toarnă maiaua activată și laptele călduț, frământând constant. Adaugă untul topit și frământă până devine elastic. Lasă aluatul la dospit într-un loc cald timp de 1 oră.
Între timp, spală prunele, taie-le în jumătăți și, dacă sunt foarte zemoase, amestecă-le cu zahăr și scorțișoară, lăsându-le să-și lase sucul.
Întinde aluatul într-o tavă tapetată și aranjează prunele cu partea tăiată în sus. Bate oul cu laptele și unge aluatul printre prune. Presară zahăr și scorțișoară deasupra. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 35-40 de minute, până când aluatul este rumen și prunele caramelizate. Lasă să se răcească în tavă, apoi taie în pătrate sau dreptunghiuri.
Concluzie
Lichiu cu prune este o prăjitură aromată și pufoasă, ideală pentru a fi savurată alături de un pahar de lapte rece sau compot, și rămâne delicioasă și a doua zi.
