Nou produs românesc certificat
„Batog de sturion” a fost înregistrat oficial ca Indicație Geografică Protejată (IGP) de Uniunea Europeană, devenind al 16-lea produs românesc certificat. Regulamentul a fost publicat pe 18 februarie 2026.
Detalii despre „Batogul de sturion”
Produsul este obținut din filé dorsal de sturion din acvacultură, provenind de la specii precum morun, nisetru și nisetru siberian. Peștii utilizați au o greutate minimă de 7 kilograme și un conținut de grăsime de cel puțin 7%.
Fabricarea include sărarea cu sare și zahăr, zvântarea până la o umiditate reziduală de minimum 35% și afumarea cu lemn de esență tare. Produsul final are o textură compactă, un gust dulce-sărat și o aromă ușor afumată.
Sustenabilitate și protecția ecosistemului
România interzice din 2006 pescuitul sturionilor în natură, iar „Batogul de sturion” utilizează exclusiv pește din acvacultură, contribuind astfel la protejarea resurselor naturale și a ecosistemului din Delta Dunării.
Produse românești protejate
Cu această certificare, lista produselor românești protejate la nivel european ajunge la 16, inclusiv Magiunul de prune de Topoloveni și Telemeaua de Sibiu. Alte 13 produse sunt în diverse etape de verificare la Comisia Europeană.
Înregistrarea „Batogului de sturion” subliniază angajamentul României față de protecția tradițiilor alimentare și a ecosistemului.
