Ce este Paella?
Paella este un fel de mâncare tradițional spaniol, originar din regiunea Valenciei. Aceasta se prepară în diverse variante, inclusiv cu pui, porc, legume sau fructe de mare.
Ingrediente pentru Paella
- 1 ceapă mare
- 2 ardei grași (verde și roșu)
- 1 morcov
- 2 căței de usturoi
- 1 roșie mare decojită
- 150 de grame de mazăre prefiartă
- 350 de grame de orez cu bob lung
- Puțin șofran
- Puțin ulei de măsline
- 1 legătură de pătrunjel verde
- 1 kg de fructe de mare (mix de calamari, creveți, scoici, pește file, caracatiță)
Mod de preparare
Ceapa tocată se călește în uleiul de măsline într-o cratiță antiaderentă. Se adaugă morcovul și ardeiul tocat, călindu-se împreună timp de 3 minute. Apoi se adaugă roșia, usturoiul și șofranul, lăsând amestecul pe foc mic timp de 5 minute.
Se adaugă orezul bine spălat și aproximativ 1 litru de apă fiartă. Dacă doriți, puteți folosi supă de pui sau apă fiartă. Se acoperă cratița și se lasă să fiarbă. După ce orezul este puțin înmuiat, se adaugă fructele de mare și mazărea, apoi pătrunjelul tocat.
Se acoperă din nou și se lasă la foc mic până când apa scade complet. Se condimentează cu sare, piper și, opțional, boia iute. Se servește cu lămâie pentru un gust suplimentar.
Concluzie
Paella este o mâncare hrănitoare și apreciată în întreaga lume, care oferă o experiență culinară deosebită, reprezentând un simbol al gastronomiei spaniole.
