Cercetare privind conservanții alimentari
Studiile recente efectuate în Franța indică o asociere între conservanții alimentari și un risc crescut de cancer și diabet de tip 2. Cele două studii au analizat impactul a 58 de conservanți asupra a aproximativ 105.000 de persoane, urmărindu-le timp de până la 14 ani.
Impactul asupra cancerului
Unul dintre studii a evidențiat că 12 din cei 17 conservanți analizați au fost legați de un risc crescut de cancer. Printre aceștia se numără nitritul de sodiu, asociat cu o creștere de 32% a riscului de cancer de prostată, și sorbatul de potasiu, cu un risc de 26% pentru cancerul de sân. Altele, cum ar fi metabisulfitul de potasiu și acidul acetic, au fost legate de riscuri similare pentru diferite tipuri de cancer.
Diabetul de tip 2
În studiul dedicat diabetului de tip 2, 12 conservanți au fost asociați cu un risc cu aproape 50% mai mare de a dezvolta această boală. Conservanți precum sorbatul de potasiu și nitritul de sodiu au fost identificați ca având impact și asupra riscului de diabet. De asemenea, alți antioxidanți și conservanți, inclusiv propionatul de calciu, au fost implicați în creșterea riscurilor.
Concluzie
Aceste descoperiri subliniază necesitatea unei reevaluări a utilizării conservanților alimentari, având în vedere legăturile semnificative cu cancerul și diabetul de tip 2, ceea ce sugerează o urgentă nevoie de cercetări suplimentare în acest domeniu.
