Coaste de porc caramelizate cu miere și sos barbecue
Ingrediente
- 1,5 kg coaste de porc
- 2 linguri sare
- 1 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 1 linguriță boia dulce
- ½ linguriță boia afumată
- 1 linguriță usturoi granulat
- 1 linguriță ceapă granulată
- 150 ml sos barbecue
- 3 linguri miere
- 2 linguri ketchup
- 1 lingură oțet de mere
- 1 linguriță muștar
- ½ linguriță piper
Mod de preparare
Îndepărtează membrana de pe spatele coastelor, dacă este prezentă. Șterge coastele cu prosoape de hârtie. Amestecă sarea, piperul, boiaua dulce, boiaua afumată, usturoiul și ceapa granulată, apoi freacă coastele pe ambele părți cu acest amestec. Acoperă coastele și lasă-le la marinat minimum 2 ore, ideal peste noapte, la frigider.
Așază coastele într-o tavă cu osul în jos. Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace la 160°C timp de aproximativ 2 ore, până când carnea este fragedă. Pregătește glazura amestecând sosul barbecue cu mierea, ketchupul, oțetul de mere, muștarul și piperul. Amestecă bine.
Scoate tava din cuptor, îndepărtează folia și unge coastele cu glazura pregătită. Mărește temperatura cuptorului la 190°C și coace neacoperit timp de 25-30 de minute, ungând de 2-3 ori cu sosul din tavă, până când glazura se caramelizează.
Lasă coastele să se odihnească 10 minute înainte de tăiere. Taie între oase și servește imediat, alături de garnituri simple.
Concluzie
Coastele de porc caramelizate cu miere și sos barbecue sunt o alegere delicioasă pentru orice celebrare, oferind o combinație irezistibilă de arome și texturi care vor impresiona invitații.
