Rețetă tradițională de sarmale
Crăciunul se apropie, iar sarmalele sunt un preparat popular pe masa de sărbătoare în Moldova. Iată o rețetă simplă și delicioasă.
Ingrediente
1 kg carne tocată de porc (sau amestec porc și vită)
2 cepe medii
100 g orez
250 g roșii din conservă
1 varză murată
150 g afumătură
2 linguri bulion
Condimente: sare, piper, cimbru, pătrunjel verde.
Mod de preparare
Se amestecă carnea tocată, ceapa tăiată mărunt, orezul spălat și roșiile strivite. Se condimentează cu sare, piper, pătrunjel și cimbru. Se lasă compoziția deoparte.
Se curăță varza de cotoare și se taie în frunze. Se pregătește oala prin așezarea cotoarelor de varză la fund, urmate de bucăți de afumătură. Se formează sarmalele și se așază în oală, alternând cu afumătură și condimente.
Se adaugă roșiile din conservă și bulionul, apoi se toarnă apă până la nivelul sarmalelor. Se fierb la foc mic timp de 1 oră, apoi se coc în cuptor la 180°C timp de 1 oră și 30 de minute. În ultimele 20 de minute, oala se lasă fără capac pentru a se rumeni.
Servire
Sarmalele se servesc cu mămăligă, smântână, ardei iute sau ceapă verde. Acestea sunt un preparat delicios și tradițional, perfect pentru sărbătoarea Crăciunului.
Aceste sarmale cu fum de pădure reprezintă o alegere ideală pentru masa de Crăciun, continuând tradiția gastronomică a gospodinelor moldovene.
