Rețetă gem de pere cu ghimbir
Ingrediente:
- 2 kg pere bine coapte
- 700 g zahăr
- 1 lămâie mare (sucul + coaja rasă)
- 30–40 g ghimbir proaspăt ras
- 1 păstaie de vanilie sau 1 linguriță de extract de vanilie (opțional)
Mod de preparare
Curăță perele de coajă și semințe, apoi taie-le în cuburi mici. Lasă-le în strecurătoare timp de 10 minute, dacă sunt foarte zemoase.
Pune perele într-o cratiță, adaugă zahărul, sucul de lămâie și ghimbirul ras. Amestecă și lasă să se odihnească 30 de minute.
Fierbe ingredientele la foc mic până când perele se înmoaie, apoi ridică flacăra la mediu și fierbe timp de 40–50 de minute, amestecând din când în când.
Pentru un gem mai fin, pasează o parte din compoziție. Adaugă vanilia și coaja de lămâie spre final. Continuă fierberea până când gemul devine dens.
Verifică consistența punând o picătură de gem pe o farfurie rece. Dacă nu curge, gemul este gata.
Toarnă gemul în borcane sterilizate, închide-le bine și întoarce-le cu capacul în jos pentru 5 minute. Apoi lasă-le să se răcească sub o pătură groasă.
Depozitează borcanele într-un loc răcoros și întunecat.
Beneficiile ghimbirului
Ghimbirul oferă atât gust, cât și beneficii pentru sănătate, fiind o plantă medicinală apreciată.
Gemul de pere cu ghimbir este o delicatesă care combină aromele plăcute cu proprietăți nutritive, ideal pentru deserturi și mic dejunuri.
